/photos/687/687333277/20dc0ca2967f42f6a8273638c55ee23c.jpg "Arroz Bomba|Arroces flor de Calasparra")
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/photos/687/687333277/20dc0ca2967f42f6a8273638c55ee23c.jpg "El mejor arroz")
/photos/687/687333277/20dc0ca2967f42f6a8273638c55ee23c.jpg "Arroz Bomba|Arroces flor de Calasparra")
Publicado: 18 de Diciembre de 2015
UNA EXPLOSIÓN DE SABOR
ESTA GENUINA Y PRIVILEGIADA VARIEDAD BOTANICA ES INDUDABLEMENTE,
DENTRO
DEL GRUPO DE ARROCES REDONDOS (ESPECIALMENTE INDICADOS PARA PAELLA)
EL MEJOR
SU PEQUEÑO, PERO SABROSO GRANO, TIENE LA PARTICULAR CARACTERISTICA, QUE
AL COCER LO HACE LONGITUDINALMENTE, LLEGANDO A AUMENTAR HASTA TRES
VECES SUS TAMAÑO, DEJANDO APRECIAR UNOS MINUSCULOS ANILLOS, QUE RODEANDOLO, LE DAN UNA FORMA DE ACORDEON. DE ESTA MANERA SUS GRANOS
ABSORBEN TODOS LOS SABORES DE SUS INGREDIENTES.
ES UNICO
POR SU CLIMATOLOGIA, SIENDO UN ARROZ DE MONTAÑA CON UN ALTITUD DE
450
METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR.
POR LA FRIALDAD Y PUREZA DE SUS AGUAS.
POR SU SISTEMA DE RIEGO, CON UNA RENOVACION CONSTANTE DE SUS AGUAS.
POR LA ALTERNANCIA DEL ARROZ CON OTROS CULTIVOS, Y EL DESCANSO
PERIODICO
DE LA TIERRA.
POR EL MANTENIMIENTO DE SEMILLAS TRADICIONALES .
POR SU LENTA MADURACION CON UN CICLO QUE SE ALARGA HASTA UN 30% MAS
QUE
EL RESTO DE LOS ARROCES.
POR SU DESHIDRATACION NATURAL QUE LE DISTINGUE EN LA MESA POR SU
SABOR Y
DUREZA Y SU GRAN RESISTENCIA AL EMPASTADO.
FORMA DE COCINARLO
1.- UTILICE DE TRES A CUATRO PARTES DE CALDO POR UNA DE ARROZ.
2.- TENGALO UNOS 5 MINUTOS A FUEGO FUERTE; Y SUAVE HASTA LOS 18, EN QUE
DEBE ESTAR ACABADO
3.- REPOSAR UNOS MINUTOS ANTES DE SERVIR.
UNA VEZ FUERA DEL FUEGO PUEDE AGUANTAR MUCHO TIEMPO SIN PERDER CONSISTENCIA..
LA NOBLEZA DE ESTE ARROZ, SU ELASTICIDAD EN EL COCINADO, ANTE EL AGUA Y FUEGO, LE AYUDARA A CONSEGUIR EL PUNTO DE ESQUISITEZ QUE VD. DESEA.TIENE EN SUS MANOS UNA AUTENTICA RAREZA BIOLOGICA. UNA JOYA DE LA AGRICULTURA ARTESANA: ARROZ BOMBA DE CALASPARRA.
